Mesa Adega

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quinta-feira, 12 de setembro de 2013

Mel** // Honey**

O mel é um alimento, geralmente encontrado em estado líquido viscoso e açucarado, que é produzido pelas abelhas a partir do néctar recolhido de flores e processado pelas enzimas digestivas desses insetos, sendo armazenado em favos em suas colmeias para servir-lhes de alimento. O mel sempre foi utilizado como alimento pelo homem, obtido inicialmente de forma extrativa e, muitas vezes, de maneira danosa às colmeias. Com o passar dos séculos, o homem aprendeu a capturar enxames e instalá-los em "colmeias artificiais". Por meio do desenvolvimento e aprimoramento das técnicas de manejo, conseguiu aumentar a produção de mel e extraí-lo sem danificar a colmeia. Com a "domesticação" das abelhas para a produção de mel, temos então o início da apicultura. Atualmente, além do mel, podemos obter diversos produtos como o pólen apícola, a geleia real, a apitoxina e a cera. Além da produção e comercialização de rainhas e em alguns casos de enxames e crias. O mel é o único produto doce que contém proteínas e diversos sais minerais e vitaminas essenciais à nossa saúde. Além do alto valor energético, possui conhecidas propriedades medicinais, sendo um alimento de reconhecida ação antibacteriana.4 Juntamente com o mel, as abelhas produzem outros importantes produtos: a cera, a geleia real e o própolis. Variedades de mel[editar] Existem dezenas de variedades de mel de abelhas e marimbondos que podemos obter segundo a floração, os terrenos de obtenção, as técnicas de preparação, além da espécie de abelha melífera. Dessa forma variam em cor, aroma e sabor. Diferenciam-se, assim, na cor, indo do branco incolor, amarelo ao castanho principalmente. A sua cor e sabor estão diretamente relacionadas com a predominância da florada utilizada para a sua produção. Os méis de coloração clara apresentam sabor e aroma mais suaves, como, por exemplo, os produzidos em pomares de laranjeiras, que têm alta cotação no mercado. No entanto, os méis de coloração escura são mais nutritivos, ricos em proteínas e sais minerais. Outra característica marcante em alguns méis é a consistência líquida ou endurecida que poderá apresentar quando armazenado em recipiente, sendo de igual qualidade sob esse aspecto. No que diz respeito ao néctar, pode provir de uma única flor (mel monofloral) ou de várias (mel plurifloral). A obtenção de méis monoflorais depende das caracteríticas edafo-climáticas da região, bem como das variações de temperatura e pluviosidade, dentre outros fatores, além da adoção de técnicas pelo apicultor, a presença de outro néctar em pequena quantidade não influi apreciavelmente no seu aroma, cor e sabor.

18 comentários:

  1. Hello Ivani! This collection of your honey is BEEutiful! You have done an excellent job of making the color and the constancy look exactly right. I love the little bees swarming the honey pots and also the dipper are spot on! Really Sweeet!

    elizabeth

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  2. Thank you Elizabeth! I'm glad you liked!! :0)

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  3. You are fantastic. I have just join your fantastic blog. Nice meeting you. Please visit my blog http://ateljelillahjartat.blogspot.se/
    and join it if you like it
    Many hugs from Anne in Sweden

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    1. Obrigada Anne!! muito legal seu blog, estou seguindo...Hugs :)

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  4. Estan geniales los botes de miel, el color y la textura son perfecto. Felicidades por tu trabajo siempre tan bien hecho.
    Besitos
    Isabel

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  5. Molto realistici! Quanto sono carine le piccole api.
    Ciao, Faby

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  6. Miro y admiro sus botes de miel, como siempre a logrado que sean super reales. Un abrazo!!

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  7. Wonderful! I love he detail of the little bee.
    Geneviève

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  8. Es perfecta parece miel autentica, me encanta como queda en los botes.
    Un abrazo.
    Yolanda

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  9. Sono meravigliosi, io adoro il miele, e ti confesso che mi viene voglia di tuffarci un dito!!

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  10. Mely può provare, tesoro va bene! beijos :)

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